Заморожування і розморожування молозива
Введення. Молозиво – відмінний джерело поживних речовин і імунних протеїнів, які передають захист новонародженому теляті. Так як молозиво дуже важливо для новонароджених, виробники повинні стежити, щоб у них завжди був джерело доступного молозива. Тому, зберігання молозива вкрай необхідно. Два найпоширеніших способи зберігання молозива – у холодильнику та морозильній камері.
Зберігання молозива в холодильнику. Молозиво можна зберігати в холодильнику 1 тиждень, після якість молозива (концентрація Ig) падає. Якщо ви зберігаєте молозиво в холодильнику, перевірте, чи добре охолоджує (1-2°С) Ваш холодильник, щоб не прискорити ріст бактерій. Якщо молозиво показує ознаки закисання, якість молозива падає. Молекули Ig в молозиві, які передають пасивний імунітет теляті, будуть руйнуватися бактеріями, знижуючи кількість імунітету, яким молозиво може забезпечити. Тому, важливо, щоб молозиво зберігалося в холодильнику дуже короткий час.
Заморожування молозива. Молозиво можна заморозити на рік, істотно не впливаючи на склад Ig. В одному дослідженні говорилося, що молозиво зберігали протягом 15 років без серйозного погіршення вмісту IgG. Морозильні камери «фрост-фрі» не придатні для довготривалого зберігання молозива. У них система проходить через цикли «заморожування-розморожування», і тому молозиво може танути. І це може помітно скоротити термін зберігання молозива. Заморожування молозива у спеціальних пакетах, відмінний метод для зберігання молозива. Дуже важливо щоб пакет лежав в морозилці горизонтально. Если пакет лежит горизонтально, степень ускорения разморозки увеличивается, этим сокращая задержку между рождением и кормлением теленка. Морозилка должна иметь температуру -5°С, поэтому время от времени проверяйте свою морозильную камеру.
Разморозка молозива. Основной интерес касательно разморозки замороженного молозива, это разморозить лед не навредив иммунным протеинам. Лучше всего это сделать с помощью теплой воды (не горячей) (50°С). Как альтернатива, молозиво можно растопить в микроволновке с небольшим повреждением Ig. Важно размораживать в микроволновке короткими периодами при низкой мощности. Выливайте периодически растаявшее молозиво (жидкость), чтоб излишне не нагреть его. Также важно избежать «горячих точек» внутри замороженного молозива. Использование вращающейся платформы минимизирует повреждение Ig.
Висновок. Молозиво відмінний джерело поживних речовин і імунних протеїнів для теляти. Поводьтеся з ним як з дуже цінним продуктом. Захистіть молекули IgG, заморозивши молозиво і правильно розморозивши його. Ваші телята Вас віддячать.
Зберігання молозива в холодильнику. Молозиво можна зберігати в холодильнику 1 тиждень, після якість молозива (концентрація Ig) падає. Якщо ви зберігаєте молозиво в холодильнику, перевірте, чи добре охолоджує (1-2°С) Ваш холодильник, щоб не прискорити ріст бактерій. Якщо молозиво показує ознаки закисання, якість молозива падає. Молекули Ig в молозиві, які передають пасивний імунітет теляті, будуть руйнуватися бактеріями, знижуючи кількість імунітету, яким молозиво може забезпечити. Тому, важливо, щоб молозиво зберігалося в холодильнику дуже короткий час.
Заморожування молозива. Молозиво можна заморозити на рік, істотно не впливаючи на склад Ig. В одному дослідженні говорилося, що молозиво зберігали протягом 15 років без серйозного погіршення вмісту IgG. Морозильні камери «фрост-фрі» не придатні для довготривалого зберігання молозива. У них система проходить через цикли «заморожування-розморожування», і тому молозиво може танути. І це може помітно скоротити термін зберігання молозива. Заморожування молозива у спеціальних пакетах, відмінний метод для зберігання молозива. Дуже важливо щоб пакет лежав в морозилці горизонтально. Если пакет лежит горизонтально, степень ускорения разморозки увеличивается, этим сокращая задержку между рождением и кормлением теленка. Морозилка должна иметь температуру -5°С, поэтому время от времени проверяйте свою морозильную камеру.
Разморозка молозива. Основной интерес касательно разморозки замороженного молозива, это разморозить лед не навредив иммунным протеинам. Лучше всего это сделать с помощью теплой воды (не горячей) (50°С). Как альтернатива, молозиво можно растопить в микроволновке с небольшим повреждением Ig. Важно размораживать в микроволновке короткими периодами при низкой мощности. Выливайте периодически растаявшее молозиво (жидкость), чтоб излишне не нагреть его. Также важно избежать «горячих точек» внутри замороженного молозива. Использование вращающейся платформы минимизирует повреждение Ig.
Висновок. Молозиво відмінний джерело поживних речовин і імунних протеїнів для теляти. Поводьтеся з ним як з дуже цінним продуктом. Захистіть молекули IgG, заморозивши молозиво і правильно розморозивши його. Ваші телята Вас віддячать.
Інші статті
